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廚房設備消毒柜最好使用物理消毒方式
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消毒柜按照類型，可以劃分為臭氧消毒、紫外線臭氧消毒、紅外線高溫消毒、超溫蒸汽消毒、紫外臭氧加高溫消毒等類型。其中，臭氧、紫外線臭氧屬于超低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，適合各類餐具，尤其是不耐高溫的塑料、玻璃制品。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫屬于熱消毒或多重消毒方式，消毒溫度一般在100℃以上，相對來說消毒效果好，適合于陶瓷、不銹鋼等耐高溫制品的消毒。
消費者選購時，應注意所選消毒柜是否有衛生防疫部門頒發的衛生許可證，以及消毒效果的檢驗報告。在消毒方式上，物理消毒一般采用熱力和紫外線作為殺菌因子，消毒時間短，節能無污染，是最適合的綠色消毒方式。
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