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哪些因素會導(dǎo)致不銹鋼廚具生銹？
哪些因素會導(dǎo)致不銹鋼廚具生銹？
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不銹鋼廚具是靠其表面變成的一層極蔳而結(jié)實細(xì)密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜(防護膜),避免氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化、而獲得抗銹蝕的本領(lǐng)。一旦有某種緣故原由,這種薄膜遭到了不斷地破壞,空氣或液體中氧原子就會不斷地滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來,變成松散的氧化鐵,金屬表面也就不斷地銹蝕。這種表面膜受到破壞的格式許多,平日生活中多見的有如下幾種:
1、不銹鋼表面存積著含有其它金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物,在潮濕的空氣中,附著物與不銹鋼間的冷凝水,將二者連成一個微電池,引發(fā)了電化學(xué)反應(yīng),看守保護膜受到破壞,稱之謂電化學(xué)侵蝕。
2、不銹鋼的表面粘附有機物汁液(如瓜菜、湯面、痰等),在有水氧情況下,構(gòu)成有機酸,長時間則有機酸對金屬表面的侵蝕。
3、不銹鋼表面粘附含有酸、堿、鹽類物質(zhì)(如裝修墻壁的堿水、石灰水噴濺),引起小面積侵蝕。
4、在有污染的空氣中(如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣),如遇冷凝水、變成硫酸、硝酸、醋酸液點,引起化學(xué)侵蝕。
以上情況均可釀成不銹鋼表面防護膜的破壞引發(fā)銹蝕。
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